Ονομάζομαι Εβίνα Οικονομοπούλου και είμαι πτυχιούχος Διαιτολόγος-Διατροφολόγος του Πανεπιστημίου του Hertfordshire και πτυχιούχος του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών του Τμήματος Βιολογίας όπου και εκπόνησα διπλωματική στον τομέα Γενετικής και Βιοτεχνολογίας

Κατά τη διάρκεια των σπουδών μου, πραγματοποίησα για δύο συνεχόμενες χρονιές την πρακτική μου άσκηση ως Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος στο Τμήμα Διατροφής του νοσοκομείου ΙΑΣΩ όπου εργάστηκα ως μέλος μιας διεπιστημονικής ομάδας πάνω την διαχείριση δεκάδων περιστατικών που έχρηζαν διαιτητικής φροντίδας, μεταξύ αυτών, γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού, περιστατικά πολυκυστικών ωοθηκών, υπογονιμότητας, καρκίνου του μαστού, διατροφικών διαταραχών κ.λπ.

Η αγάπη μου για την γενετική με οδήγησε στην παρακολούθηση του προγράμματος «Εξειδικευμένη διατροφή μέσω ανάλυσης DNA» που διεξάγεται από τη Genome Analysis, τεχνοβλαστό του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου, μια ελληνική εταιρεία με ειδίκευση στον τομέα της γενετικής και προληπτικής ιατρικής.

Παράλληλα, συνεργάστηκα με γυμναστήρια όπου βοήθησα τους ασκούμενους να πετύχουν τους στόχους τους σχετικά με τη διαχείριση του σωματικού τους βάρους και τη βελτίωση της αθλητικής τους επίδοσης, αλλά και με γυμναστήρια και χώρους ευεξίας όπου ήμουν υπεύθυνη για τον σχεδιασμό και τη διατροφική ανάλυση του μενού των health bars.

Έχω ολοκληρώσει το προγράμμα επιμόρφωσης του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών (ΕΚΠΑ) με τίτλο με τίτλο «Γενετική Συμβουλευτική» και εξειδικεύτηκα επίσης από το ΕΚΠΑ στο «Health Coaching για Επαγγελματίες Υγείας».

Επί του παρόντος, παρακολουθώ το καινοτόμο πρόγραμμα «Μaster Practitioner In Autoimmune Disorders» στη διατροφική αντιμετώπιση των αυτοάνοσων διαταραχών με σκοπό την αποτελεσματική διατροφική υποστήριξη των ασθενών. Παράλληλα, παρακολουθώ το εκπαιδευτικό πρόγραμμα «Master Practitioner Ιn Eating Disorders» του ΚΕΑΔΔ (πιστοποίηση  το NCfED και την σφραγίδα της British Psychological Society) που παρέχει όλες τις γνώσεις, δεξιότητες και θεραπευτική καθοδήγηση για την αντιμετώπιση των Διατροφικών Διαταραχών. Πρόσφατα, ολοκλήρωσα και το σεμινάριο «Σύγχρονες Εφαρμογές Αθλητικής Διατροφής» του Life Academy.

Η επιστήμη της διατροφής είναι ένας συνεχώς και δυναμικά εξελισσόμενος κλάδος και ως επαγγελματίας θέτω ως προτεραιότητα τη συνεχή μου ενημέρωση και εξέλιξη σε ό,τι αφορά όλα τα νεότερα επιστημονικά δεδομένα. Για τον λόγο αυτό, από την έναρξη των σπουδών μου έως και σήμερα έχω παρακολουθήσει αναρίθμητα επιστημονικά συνέδρια και επιμορφωτικά προγράμματα πάνω στον τομέα της διατροφής και συνεχίζω να ενημερώνομαι και να καταρτίζομαι αδιάκοπα.